食时酸涩刺喉的啤特果，曾让当地人一度皱起眉头。 目前，全县已登记古树有159株，其中啤特果就占了80余株，最老树龄超过300年，至今仍在挂果。 从事啤特果研究已有30多年的杨永林介绍说，该果的食用方式颇为特别，不能像普通梨即摘即食，需经过自然后熟，果皮由青绿转为深褐甚至乌黑，果肉变得软糯，原本尖锐的酸涩才会沉淀为醇厚的复合果香，带着淡淡的焦糖回甘。图为实验人员检验相关产品质量。(资料图)和政八
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